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第五百一十六章 自信的赤火（第3页）

赤火自信道，“甜品与香料看似不同，但实际上也仍旧可以殊途同归，都要被我掌控！”

“好了，先看看小秘书的发挥吧！”

赤火岔开了话题。

只见，新户绯沙子已经熟练的将活甲鱼切了脑袋、倒持放血，之后又将鳖甲切开，掏出内脏……

看到一脸清纯的新户绯沙子，丝毫不见动摇、也不在意血污飞溅的处理着活甲鱼，赤火感觉到了一种另类的美感！

而另一面，叶山亮则是在八进四时，就祭出了“鸭肉”

的杀手锏，一副志在必得的架势。

鸭肉因为腥膻味重，在食用的时候，多半需要酱料相佐，像是“北京烤鸭”

，就是用葱、酱的搭配，令鸭肉非但不会因为腥膻味而减分，反而融汇成了独特的风味。

然而，对于擅长驾驭香料的叶山亮，这也是更容易发挥自己实力的食材！

同时双方也都选择了，将各自的主食材，加工成肉糜、之后和成汉堡肉排，而不是直接使用整块的肉……

当然，一个用甲鱼肉、一个用鸭肉，想要用整块的肉也不太现实！

新户绯沙子是用绍酒为汤底，加入各种香料的高汤，来带壳熬煮甲鱼，令其甲壳中独有的甲鱼鲜味进一步被强化。

之后取甲鱼肉与内脏，绞碎后与猪肉糜、甲鱼血、甲鱼壳的粉末混合，加入胡椒、盐等调味料，用猪网油拢住防止变形，煎制成了汉堡肉排。

至于在面包方面，也是选择了有着若有若无的甘甜，以及无匹的弹性的蒸面包。

用甲鱼来做汉堡肉排本来就很少见，而叶山亮的汉堡肉排，就更是闻所未闻了！

只见，叶山亮将有肥有瘦的带皮鸭肉剁碎之后，除了各种香料，居然又加入了虾肉、鱼肉的肉糜，还有一颗颗螺蛳肉……

螺蛳也就是俗称的豆田螺、小田螺，与田螺相似，但还没有指甲盖大，据说是一种适合相亲时吃的食材。

看到叶山亮用专门的带勾铁丝，一个个将螺蛳的肉勾出来，赤火忽然想起了相亲的段子，之后说道：“看来叶山亮的舌头不行啊！”

“哈？有什么不对吗？他不是神之嗅觉吗？相比之下舌头似乎没什么特别之处……”

薙切绘里奈莫名其妙的看着他。

“……”

“不过居然将鱼、虾的肉糜，还有螺蛳……等等，还加了米粒？这到底是什么搭配？”

薙切绘里奈疑惑道。

“这个应该就叫做‘同源’吧！

小鱼、小虾、螺蛳、稻谷……正是鸭子的常见饲料。”

赤火淡然道。

接下来，差不多就是上菜了。