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第五声九（第3页）

公羊有角，短而曲，先平行，然后略向后弯并逐渐分开，上有等距的椭圆形环脊，尖端平滑，无纹节。

黄羊肉味道鲜美、肉质细嫩，堪称野味中的上品，冬季养生大补的佳肴。

在元代，黄羊肉不仅作为“玉食之奉”

供皇帝后妃们享用，而且还是宫中祭祀的珍品。

元朝诗人许有壬的《上京十咏·黄羊》一诗中写到：“塞上寒风起，庖人急尚供。

戎盐舂玉碎，肥羜压花重。

肉净燕支透，膏凝琥珀浓。

年年神御殿，颁馂每霑浓。”

详细地记载了烹制黄羊肉及用来祭祀的情景。

明清御膳房常需要的食材中，就有塞外的黄羊。

清朝皇帝每年到避暑山庄狩猎和消夏理政期间都要享用以黄羊肉为主料烹制的菜肴。

乾隆四十四年（1779年）《驾幸热河哨鹿切次照常膳底档》中就有很多用黄羊肉制作的菜肴，如红汤黄羊肉片、热炒黄羊肉丝、酸辣黄羊肚片、葱爆黄羊肉片、黄羊肉片炖酸菜热锅，等等。

长久以来，这种生存在茫茫戈壁上的黄羊，被人们称为“戈壁上的精灵。”

南滩也就成了甘州人打猎的好去处。

第二天一大早罗望就到了旅部，韩起茂和警卫马生海已经全副武装等在大门口，罗望拱手道:“韩长官早上好。”

韩起茂挥手说:“上马出发，让小马教你使枪。”

正午时分到了南滩。

马生海在雪地上铺上毛毡，拿出干粮水囊，三人简单吃了午饭，上马搜寻猎物。

罗望端起步枪做出射击姿势说:“韩长官，人穷开荤打兔子，富贵吃肉阿堵物，我们这算啥？”

韩起茂反问:“什么意思？”

罗望解释:“只有穷苦人想吃肉时才去打猎，有钱人家用钱买就行了嘛，阿堵物就是钱。”

韩起茂哈哈笑了几声说:“看不出罗掌柜也是读书人呐，酸哩巴唧的，有话直说，我们打猎就是为散心嘛。”

说着话，用望远镜四下里观望。

在戈壁滩上走了一会，韩起茂手一指大声说:“那边有黄羊，跑起来，驾、驾。”

策马奔跑起来，后边两人打马跟上，行至约五里地后，看到一群黄羊，三人下马猫着腰靠近羊群，罗望看到走在前面的韩起茂爬在地上准备射击，也学着样子瞄准一只黄羊，“呯、呯，两声枪响”

，羊群四散逃窜，韩起茂站起来端起枪又打了两枪，两只蹦跳起来的黄羊应声落地，罗望也打了几枪，他知道没有打准。

跟着韩起茂跑过去，有三只黄羊中枪，躺在地上抽搐着，小马牵马过来说:“旅长，追上去再打几只。”

韩起茂说:“戈壁滩上的生灵，活的不易啊，三只足够了，不能太贪，”

说完蹲地上嘴里念念有词。

罗望心想:“这人到底长了一副什么样的心肺，下令杀人时是否也会做出一副悲天悯人的样子，真想看一看他肚子里面装着啥样的牛黄狗宝。”

三人回城天色已晚，韩起茂把两只黄羊送给罗望，并说道:“罗掌柜，这两只给你，送刘掌柜一只，尽管你放的是空枪，啥也没有打到。”

罗望不客气地收下猎物，当晚就送到刘家，刘甲说:“这羊头、羊角很好看，回头让他们拾掇干净挂起来。”

黄羊的角光滑漆黑，上面有二十多个凸起的环，呈弧形向上延伸，的确很有美感。