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84第084章（第2页）

因为准备自制食品做线下销售，林芝这几个月一直在寻找能快捷制作并且适合长途运输的方案，手上那本菜谱几乎是倒背如流。

说给老板的这个熬汤配比，是为了让他信服，刻意贴合店里汤头味道挑出来的，有些地方稍稍更改过，也不怕他学。

“照你这样说，骨汤里还得扔鱼骨？而且还得是海鱼骨？”

老板瞪着眼睛听完，下意识地问出心中最疑惑的那一点。

除了下鱼骨以外，林芝还说了几样辅料，因为速度太快一时没听清，老板心里跟猫挠似地，恨不得让她再说一遍。

“是，海鱼骨可以跟批发商预定，价格并不昂贵，至少不比浓汤宝贵。

有它配进汤里，味道层次会更丰富，更突出个鲜字。

不过……”

“不过什么？”

老板急切地问。

“不过配比一定要掌握好。

少了不出味，多了会泛腥气，弄得不好，一桶汤都得坏。”

“那配比大概是多少？我厨房里的汤桶你看过了，一整桶水大概要扔几斤鱼骨？”

林芝笑眯眯望着老板，没答话。

“我一般是扇子骨、直通骨各放三斤，再加点碎骨，煮开后兑十罐汤宝！

葱姜什么的各给……”

老板一气把自己汤头配料比例说完，“……如果放了鱼骨，是不是就不用汤宝了？或者少放一点？鱼骨两斤够不够？我估摸着差不多……”

看林芝还不说话，老板急了，“你说啊！

不是配比不能乱吗？到底给几斤鱼骨？”

“人家熬汤的方子，干嘛非得告诉你呀？”

“是啊。

你汤宝用得好，就继续用汤宝呗，反正也方便省事。”

“以后我去隔壁回春面吃得了。

那儿虽然也用浓汤宝，但价格便宜，一碗面才八块，还送小菜。”

“回春面是还可以，摆明了是快餐面，从不吹自己熬的老汤，偶尔吃点不妨事。”

“听说他们用的浓汤宝是飞猪牌的，大品牌有质量保证，我家都用那个。”

“啧，这家卖这么贵，还用杂牌……”

客人里三层外三层地挤在店中央，二楼也有不少探头下望，议论声嗡嗡作响。

老板不是没听见，可就是硬着头皮盯住林芝，一心想从她嘴里撬出鱼骨的配比。

一碗清汤面，煮得规规矩矩，半点错都挑不出来。

先不说味道了，只看煮溏心蛋的手艺，就能说明林芝并不是外行。

再看林芝的年纪，又不像是有自己开店，如果家里有做类似的生意，就说得通了。

吃多了好面汤，再来吃浓汤宝兑的汤水，当然能尝得出哪里有问题，说出勾兑比例也不足为奇。

重要的是刚刚谈及的骨汤配比，正对了店里的路子，又是在原基础上进行提高，光听她说的那些配材就想得出味道能鲜出好几个层次，傻子才会错过！

“不好意思，这是我家店里的老方，不能随便外传。”

看老板眼巴巴望着自己，林芝笑了笑。

看林芝年纪不大，老板本想着多问问兴许就能问出来，看她这么机灵地闭口不谈，越发着急了。

店里的汤方确实是老方子，但以前的口味跟现在的口味哪能一样？