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第43章 熊掌与伏特加（第4页）

赶忙用俄语冲口而出：

“Жeлe3harckoвopoдacoxpahreттemпepaтypy（铁锅恒温），就像你们西伯利亚铁路上的蒸汽机车。”

边说边伸手掀开汤盅，只见鹿筋在清澈的汤汁里微微颤动，

“三小时内换三次柴，先是白桦木，接着转用果木，最后用松木。”

专家团里，一位戴着圆框眼镜的女人突然探身，列宁装的袖口露出一块精致的瑞士表，问道：

“熊掌蛋白质在七十二度开始分解，您是怎么控制蒸屉温度的？”

“用这个。”

何雨柱从裤兜里掏出铜制蒸屉阀，阀门芯上缠着三圈麻绳，解释道，

“水位下降半指就拉绳泄压，虽说比压力表慢二十秒，但能保住胶质。”

他特意把“二十秒”

说成俄语“двaдцaтьcekyhд”

。

尾音还带着老莫餐厅侍应生的那种腔调。

陈掌柜的烟锅重重磕在太师椅上。

何雨柱心里明白，掌柜听不懂俄语。

可他看得懂苏联专家，纷纷掏出笔记本认真记录的样子。

穿呢子大衣的专家，用叉子叉起一块“红焖蹬云”

。

改用俄语快速发问：“这道菜用了几种动物性脂肪？”

“三种。”

何雨柱指尖轻轻划过熊掌经络，有条不紊回答，

“先用野猪油煸炒出香味，再用鲟鱼油锁住味道，最后点上獾油提亮色泽，就像你们t-34坦克的复合装甲一样。”

满桌响起一阵哄笑声。

女专家笔尖一顿，好奇地问道：“您怎么知道我们是坦克厂的？”

“您虎口有柴油机清洗剂留下的灼痕。”

何雨柱举起自己的右手展示，

“我在莫斯科餐厅，见过同样的印记。”

陈掌柜咳嗽一声，赶忙插话道：

“何师傅，给贵宾们讲讲这‘天山雪莲羹’的讲究。”

何雨柱一眼瞧见贵宾里有个熟人，正是那画饼大师——杨厂长。

傻柱之前一直处于每月37.5元，他可“功不可没”

。