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第83章 折碗绝技（第2页）

要达到这种境界，就多吃点大蒜。

梦里啥都有。

灶王爷烟杆磕在桌上：“手比眼快，骨中取肉，这是游刃有余。”

“您老门儿清。”

何雨柱又从冰水里抽出牛耳尖刀，仔仔细细擦拭血沫。

随着刀法越深，他越爱惜刀具。

刀具越普通，越能体现庖丁解牛刀法高明。

灶王爷喉咙里滚出痰音：“跟我学折碗？”

何雨柱一愣，“折碗？宴会剩菜重组为新品？”

“哈哈哈……”

灶王爷看向陈鲁源，“看来你还真退的彻底。”

“不入江湖，可以不理解折碗暗门规矩，但折碗三绝，你也不跟亲传徒弟讲讲？”

“马上讲，”

陈鲁源一脸着急，“我也没想到，这小子有这种福缘啊。”

陈鲁源当着众人的面，对何雨柱讲解，什么是折碗三绝。

“第一绝，骨汤重沸，用铜勺背轻刮残羹油花，以文火熬煮时需默诵《醒味诀》，能将隔夜杂汤炼成琥珀色高汤。”

“第二绝，残形再造，半只香酥鸭配糖醋鱼骨，裹上藕粉过油，能化作金蟾拜月，能吃出整鸭的魂。”

“第三绝，味锁乾坤，取各桌残酒滴入特制紫铜折碗，摇晃时须暗合北斗方位。

能把把西凤、汾酒、莲花白兑成了失传的‘清宫千叟宴’陈酿。”

“柱子，我这样子讲吧，我们现在做厨师的都有一个终极梦想——重现满汉全席。”

“而折碗三绝是重现满汉全席的禁术。”

“以前尝过满汉全席者，会被要求自断三根味蕾，不是怕外传，而是防味觉阈值崩坏。”

牛掰！

何雨柱听完，为自己把折碗绝技当成“宴会剩菜重组为新品”

脸红。

“谢勤行祖师爷赏饭。”

何雨柱向灶王爷行一礼，

“这么大的馅饼，砸下来，小子怕接不住。”

这般化腐朽为神奇的技艺，教他？

哪有那么大只的青蛙随街跳。

“宠辱不惊，”

灶王爷越看何雨柱越满意。

“看来我不说点什么，你还不愿意学了。”

“第一，我知道《厨师公会》就是你这小子的手笔，格局够大，而且味觉嗅觉异于常人。”

“折碗最高境界——无相席，要么需缺失苦觉，要么嗅觉天赋异禀，才能练成。”

“第二，你的庖丁解牛刀法能震断膜层而不伤羊肉，正是折碗绝学里‘劲透三重’的功夫。”

“我教你，不用从小培养，白捡一现成。”

“最重要是第三点，你可以为陈小子做到这种程度，让我好生羡慕啊。”

灶王爷这通话一讲完。

陈鲁源没忍住一脚把何雨柱踹了出去，“还不向灶王爷敬茶！”