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第31章 青椒肉丝（第2页）

将两种截然不同的口感相结合。

为了受热均匀，青椒丝与笋丝必须切的粗细均匀。

不然一旦受热不均，切的粗的部分需要更多时间才能受热均匀。

细的部分也会因为太熟而软掉。

腌制过的牛肉，也是被洛珈给切成了相同粗细的肉丝。

往锅中倒入一定量的油，接着是将最不容易炒熟的笋丝先加入其中翻炒。

接着掐准时机，将肉丝给加入其中。

趁着肉丝还没有变硬，仔细的将其给炒开。

利用漏网，将多余的油给过滤掉。

然后是立刻回锅，并将青椒丝也加入其中。

然后是将特制的调味汁给加入到锅里一块爆炒。

这特制的调味汁是将烂熟，拥有极佳香甜味的柿子给榨成糊状。

借此来替代砂糖，与高汤，酱油与淀粉调制而成。

熟透的柿子自然而单纯的甜味，正好与蔬菜本身的味道对上了味。

因此使得青椒肉丝脆与嫩份口感更加凸显。

青椒肉丝这道菜本身圆润浓厚的美味也更好的引发出来。

隐隐约约的甜味，也让这青椒肉丝吃起来更有深度。

已经品尝过这青椒肉丝的客人，是无一不给与极高的评价。

再加上性价比不低的缘故，不少客人都选择了加点一盘。

接连炒制了三盘青椒肉丝，洛珈是叫来了林庚新帮忙上菜。

他自己是接着制作其他的菜式。

景恬他们是等所有菜都上齐之后，才拿起了筷子，准备享用美食。

面对桌子上的美食，景恬他们的注意力主要是集中在了青椒肉丝与锅贴这两道新品上面。

“公主殿下，请用餐。”

景恬的本意是想让身为圈内前辈的曾梨先用餐。

但曾梨是笑着摇了摇头，然后也是对着景恬做了个请的动作。

这个称呼是让景恬俏脸一红。

被洛珈，王小葱等人这么称呼，她是不觉得有什么问题。

毕竟从小到大没少被他们这么戏称。

但被刚开始变得亲近的曾梨这么称呼。

一股羞耻感是立马涌上心头。

对着发烫的脸扇了扇风，景恬是用筷子夹了一个锅贴放到了自己碗中。

平复了下波动的情绪。

景恬在其他人的注视下，是夹起那锅贴放到了嘴边。

刚刚林庚新来给他们上菜的时候。

是有特意叮嘱过他们，品尝这锅贴的时候不要沾蘸料。

虽然依旧是准备了蘸料。