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傍晚时分
陆家的厨房里,苏念熙在田婶做完两道菜后,快手附身,她嗖嗖地几下将一条2.5斤的大鲤鱼洗净,又唰唰地两下给鲤鱼去鳞,再扑哧地三四五除二的给鱼去了内脏,又以迅雷不及掩耳之势给鲤鱼去头尾,然后在鱼身上扑棱划上几刀,以便待会儿烹饪时入味。
【哈,这妮子,上辈子是杀鱼的???动作麻利,速度忒快了,田婶懵逼了。
之前两三次没进来看苏念熙杀鱼不知道,这会儿小憨的田婶看懵了。
】
接着,苏念熙开始了煎鱼。
只见苏念熙有条不紊的往锅中放油,油热后,她又是驾轻就熟地将准备好的鲤鱼靠着锅边让其嗞溜地滑入锅中,见锅中的鲤鱼,两面煎至微黄了,苏念熙又得心应手地将鱼捞出,放在一旁的碟中备用。
“这一步是可以锁住鱼肉的水分,使红烧鱼吃起来更加鲜美。
婶!”
“还有,煎鱼时要用中小火,不然会煎糊了的,一定要记住。”
苏念熙,一边做,还不忘一边念念有词地告诉田婶。
“哎哎哎,记下了,婶记下了,小熙。”
田婶勤奋好学地道。
【游刃有余的苏念熙,就是国营饭店的大厨也不过如此。
田婶不淡定了。
】
“咳咳,婶,注意,我们要开始第三个炖煮步骤了哟。”
苏念熙俏皮的吊着尾音,趣味十足地对田婶道。
“诶诶诶,婶死死盯着呢,小熙,你继续,继续……”
活了大半辈子的田婶,受益匪浅不已,屏息凝视,机械地回答道。
只见,苏念熙在留有底油锅中,放入了适量的白糖,小火慢慢炒化,待糖变成红色且有泡沫时,迅速加入料酒、生抽、老抽、姜、葱段、八角、香叶等调料。
嘿,这些调料,苏念熙可是偷偷地从空间超市里拿出来的,只不过是聪明的她把外包装都拆了,哄田婶说是百货商场买的呢。
“嚯嚯,我的天爷啊,俺算是开眼了,这小熙不得了……”
田婶见苏念熙的“神”
操作,噌噌噌的,心猿意马地咕喃起来。
“婶,这个炒糖色时要注意火候,以免把糖给炒焦了。”
苏念熙小嘴再次吧嗒吧嗒地对田婶交待道着。
...
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