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第51章 千百滋味聚庄公十五年（第1页）

美食，和语言文化一样，都是世界各国各民族各国民间沟通与交流的重要“符号”

之一。

而不同的国家、不同的民族，不同的文明，对于烹饪方式和调味方式，也有各自独特的见解。

至于影响其中的重要因素，我想…大概率就是和他们所处的地理环境以及气候条件有密切的联系。

而且，由于各国各民族各文明不同地区，因其独特的地理位置和气候条件，多样化动植物水产，还有别样化的人文因素的影响。

所以…就形成了许多具有区域性与代表性的菜系。

在此之中，烹饪方式，也在漫长的饮食文化历史中，被不断“发掘”

出来，并相互融合，形成全新的烹饪方法。

由此，菜系和烹调方式，就构成了世界各国各民族各文明饮食文化体系的重要组成部分。

至于色香味，则是其“灵魂”

所在。

世界上不同的国家，不同的民族，不同的文明，对于其“内涵”

的根本理解，在本质上也是有所差异的。

除此之外，带有浓郁地域气息，因地制宜，靠山吃山、靠水吃水，并且拥有悠久历史的家乡菜肴菜系，也成为了每一个家乡人心中难以忘记的味道。

而且，同医学、数理学、建筑学、文学等诸多领域一样，蓝星地球上的各国、各民族与各文明，在不同的历史时期，都涌现出的一批能力出众的烹饪家，带有阶段性、地域性与民族性的菜肴、调味方式和与之有关的着作典籍。

我在世界上广为流传的知名菜肴，往往也是一个国家，一个民族，一个文明的代表性菜肴。

这一情况的出现，也从侧面表明了世界各国各民族各文明之间，其实同大自然一样，彼此之间都是互相交流的。

而且，能被大众所接受，这也表明，它在一定程度上是有“共同性”

的。

而这些带有浓郁民族性的菜肴，除了独特的调味和烹饪方式以外。

它们的诞生与发展，本身也是一部或长或短的历史，也自然而然的在漫长历史长河中，像语言文字一般，逐渐成为了一个国家、民族与文明最具代表性的“文化符号”

之一。

至于不同领域之间的“相互延伸”

与“跨领域交流”

，其实也是非常常见的。

而调味烹调饮食，也同科技和医药方面之间，彼此产生了激烈的碰撞与融合，进而形成了许多新的领域，如神经网络和苍天大树一般，延伸出了许多内容的“枝丫”

。

这其中，最具代表性的，就比如说有科技赋能美食和药食同源等内容。

而他们的出现，也是表明有一定的意义的，也是对人类社会的发展和进步有一定的特殊意义。

直至现在，伴随着世界上不同国家、不同民族、不同文明文化彼此之间的“交流”

与“融合”

的进一步加深。

尤其是在烹饪领域，不同系别与烹调方式菜肴之间的多元素“杂糅”

，就显得更为明显了。

而且，我相信，但凡是一个谦虚好学且上进心的国家、民族与文明，那么除了坚定不移搞好自我的发展以外，还应该积极的辩证吸收外来科技、文明与文化的优秀成果，进而舍去那些不友好的“糟粕”

，从而更好的为更加长远的目标做准备。

在这之中，创新…也是必不可少的重要元素之一。

纵观当今世界上不同国家、不同民族与不同文明之间的诸多菜系，除了单纯的弘扬与继承之外，辩证的吸收融合，乃至是在原基础上结合实际，进行大胆的实践与创新，都是这一时代菜系发展的重要特征。

与此同时，在悠悠的历史长河之中，尤其是到了近现代，和其他诸多领域一样，因时代需求而不断更新更改烹饪方式、烹饪理念及饮食观念，也是这一历史时期烹饪史的关键特征与代表符号。