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第65章 人动菜不动（第2页）

“先生您好，您对这种餐饮形式感兴趣吗，我来给你介绍一下，这种餐饮方式呢，适合多数人聚会，吃饭的方式是自助餐，你可能要问为什么是人动而不是桌子动呢，因为我们充分考虑到顾客的心理需求，来吃自助餐的都是先交钱后吃饭，既然钱都已经交完了，那大家当然都想多吃一点儿，这样的话我们就设计了这种用餐方式，桌子不动，人动。

这样的好处就是人在动的时候就比单纯坐着要多消化一点儿，多消化一点儿就能多吃一点儿，能多吃一点儿顾客就开心了，顾客开心了，我们也就开心了，而且顾客开心了，以后就还会再来，这样的话，我们的回头客也非常多。”

“哦，原来是这样，那我倒还真想试一试。”

“是这样先生，你现在看的这种其实是适用于多人就餐的一种就餐方式，这种方式是桌子上摆满一桌子菜，然后桌子边上坐满一桌人，然后开始人动菜不动，如果就是你一个人的话，那这个方式可能就不太合适，因为一个人吃不了一桌子菜，所以可能就会造成浪费的情况，因此我向你推荐本店的单人餐，当然了，咱家的单人餐也是与别家完全不一样的，我们都是有创新在里面的，我们老板的哲学就是创新则有，不创新则无，就是说如果一个东西没有创新那直接就淘汰掉算了，就没有必要存在了。

所以我们所有的东西都是有创新在里面的，别管是革命性的创新还是微创新，反正都或多或少有创新的成分在里面，这个你以后常来，常体验慢慢都能体会的到，我们老板说了，我们的努力与创新顾客能看到能听到，能体会到，能欣赏到，能觉察到，能享受到，并且顾客是乐于见到这些创新的，而且也是乐于为这些创新买单并且二次消费和多次消费的，而且他们还会乐于去分享这种创新，将我们的创新介绍给朋友和家人，这些都是创新的好处和必要性。”

“好了，刚才跟你说了咱家老板的经营理念，现在就直接跟您说我们的单人就餐模式了。

单人就餐可以采用先付费模式也可以采用后付费模式。

先付费模式就跟自助餐类似了，你先交钱，然后随便吃，后付费模式就是先用餐，然后根据实际的消费情况来结算。

一般来讲，对于真正特别能吃的人来说，他们会觉得自助餐可能会更合适，因为如果他的胃口好到可以吃的比自助餐费还多的话，那他就合适了。

相反如果饭量小一点的人会觉得吃多少花多少合适，所以他们更愿意选择后付费的模式。”

“但是这里其实还存在一个问题那就是一个人的饭量其实是不固定的，或者说人的饭量其实弹性非常大，并且还可能受各种因素的影响。

打个比方，咱们就拿吃包子来说，有时候一个人吃了两个包子就觉得饱了，但是还有些时候你会发现他能吃六个包子，那你说他的饭量到底是两个包子还是六个包子呢？这个就很难讲，对不对。

所以说其实是相差很多的。

再有人的饭量还受各种情况的影响，比如说一个人今天搬家了，他出的力气是平常的好几倍，那他体力用的多，饭量也会随之提高。

再比如一个人今天吃了很多零食，导致到了吃饭的时候根本就不怎么饿，所以他的饭量就要减小很多。

针对诸如此类的种种情况，我们觉得人的饭量是一个变化值，不是一个固定值，于是乎，我们就推出了一种创新的会员制度。”

“怎么个创新法？”

净意倒是听的津津有味。

“只要成为本店的会员，我们就有以下福利。

吃饭时不用纠结于是吃先付费的自助餐还是后付费的普通餐，先吃，吃完了再说，按照较少的费用来结算。”