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74077说书（第1页）

圆墩墩的胖子张笑嘻嘻的去与刘掌柜家的大儿子说话，几个帮厨直奔厨房。

那刘掌柜家的大儿子还好，本来就是把该说的都说了的，酒楼易主，他们刘家虽不干了，但也不能昧着良心亏待了酒楼的新主。

那大师傅却有点麻烦了，这年代但凡是手艺，就都是机密的，就都是要防着外人的，严重点的就都是传子不传女的。

可是厨艺不像其他，容易防着，聪明点的看两眼，就大略知道怎么做了，笨点的，记住东西几个人研究研究也能折腾出个八九不离十来。

于是，大师傅看着墨岘找来的这群人，脸色有些不好看了。

再说墨岘这边，不管是张胖子，还是几个帮厨，都是很乐意离开侯府，到这酒楼来的。

毕竟他们在侯府里，根本不是一把手，连五把手都算不上，也就是比小卒子略好些，但其实吃苦受累也都少不了的人。

但到了酒楼，侯府里已经说好了，他们那份的奉银依旧不会少，墨岘却也说过，这边做工少不得他们的银两，若是买卖好，过年过节自然有礼，甚至会给他们分红，最优者，还能得干股。

这可是打着灯笼都难找的好买卖。

墨岘见张胖子那没什么事，小二虽然走了三个去养伤，但现在没什么客人，还剩下三个就已经够用了。

于是墨岘拉着七师兄进了厨房，一进来就看见厨房里边分了敬畏分明的两边，虽还不到对峙的程度，但两边人看对方的眼神却也都不怎么好看。

墨岘却当没看见，随便抓了张条凳，拉着七师兄坐下了：“你们自己找材料，一人做两个菜，一荤一素。”

四个帮厨立刻点头称是，各自去做了。

那原本的大师傅对墨岘粗粗行了个礼，带着他的徒子徒孙出去了，显然是避嫌。

墨岘却不是干坐着，他也在观察着几个人，从一开始的选材是否新鲜，到刀功，再到翻炒的手艺，火候，他都在看——墨岘如今也算是自学成才的厨子了。

这几个人的选材和刀功都是不错的，毕竟他们最年轻的也都快三十了，且他们多是最底层的厨房杂役开始干活的，到现在这些基本的东西少说干了十六七年了，也算是业精于勤。

不过真到做菜上，这几个人却并不算强。

四个人，素菜两个炒菠菜，两个炒芹菜。

墨岘和七师兄尝了尝，墨岘愣没感觉出来这菠菜芹菜是四个人炒的，味道全都一样。

到了荤菜还是炒，三个人炒猪肉，味道也全都一样，只有一个人新了点，做的是清蒸鲤鱼，不过下了一筷子墨岘就皱了眉头，鱼腥味太大。

墨岘放了筷子，转头问道：“师兄今天想吃什么？”

“都好。”

墨岘看了看厨房一边堆着的菜，边卷袖子边站了起来：“那今天咱们中午就吃拔丝山药，外带水煮鱼。”

七师兄挑眉，一甜一辣，也不知道墨岘是怎么想的，但既然说了随便了，那也就随便了。

墨岘把帮厨们指使得团团转，做好了他和七师兄的那一份，端着东西就出去了，材料却还剩下不少，却就让帮厨们做了，做得好做不好那都是他们的午饭了。

这两个菜看似简单，要做好却也不是那么容易的，特别是拔丝山药，熬糖以及出锅的火候，稍有不准，那不是熬糊了糖，就是挂不上丝变成山药糖汤。

墨岘却也不管，短时间内，这两个菜他们能做好，那就算是招牌菜了。

至于墨岘和七师兄今天的中午饭，墨岘吃了两人份的水煮鱼片，七师兄则是干掉了两人份的拔丝山药。