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第22章 我也是这样想的（第2页）

徐阳也比较意外，没想到他会是这样的选择。

“确定，我认为厨师就应该全面发展，我在其他方面自认为不错，就这个方面可能还需要多学习。”

尽管意外，还是同意了他的选择。

“谢谢厨师长。”

“没事儿，我说了你们可以自由选择，只要不是太出格都会答应，凉菜也是很重要的环节，作为最先上桌的菜品，可以给客人留下更好的印象。”

凉菜作为餐前开胃菜，基本上每桌吃饭的客人都会点一份。

因为不需要烹饪，只需要调味，也是避免热菜太快冷了，都是最先上桌的。

客人最先品尝的自然就是凉菜。

要是味道不好，对后面的菜品也会有一定影响，至少第一眼的印象就不会太好。

所以凉菜在锦城饭店是比较重要的一环。

川菜中的凉菜种类比较多，不同的菜品会有不同的调味。

“厨师长，我相信不会让你，让客人失望的。”

“好。”

田明正随后看了看徐阳：“你考虑的怎么样了。”

听见前面两人都爽快的说出了想法，到了徐阳反而有些拿不定主意了。

他一开始的想法就是去炒菜，不过现在发现凉菜或许是不错的选择。

签到解锁的几道菜都是炒菜，看上去更有利，实际上也有一道凉菜。

就是完成任务后解锁的一道凉菜，夫妻肺片。

夫妻肺片是锦城市的一道传统名菜，在饭店被划分为凉菜。

一般从菜品名字就可以了解到原料，烹饪方式。

像青椒肉丝，很明显是用青椒炒的肉丝；红烧肉则是烧制出来的菜品。

至于夫妻肺片，里面的原材料既没有“夫妻”

，也没有“肺片”

。

夫妻的由来是因为创造出这道菜是一对夫妻，肺片则是由各种牛杂组成，有牛肚，牛舌，牛心等。

首先将牛杂作为主料进行卤煮，切片后配上辣椒油，花椒面，酱油，芝麻搅拌而成。

昨天任务完成后刚解锁，徐阳还没有尝试过。

星级越高，做出来的味道越好是不会改变，每增加一星，味道不是翻倍的增长，而是成倍的增长。