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权威科普 转基因大豆能不能做豆腐吃（第2页）

转基因大豆转入基因的表达所产生的都是不同功能的目标蛋白质，由于生产的大豆油不含蛋白质，因此，大部分民众对于转基因大豆油的安全性还是接受的。

被广大食品加工厂广泛使用符合国家食用油标准的转基因大豆油，以及转基因饲料生产的鸡鸭鱼肉蛋奶等等都属于间接食用方式，生产了绝大多数加工食品，降低了成本，让市场有了丰富多彩的食品供应，并且也让普通老百姓都能吃得起，市场兴旺销量巨大是大家用脚投票的结果。

但是，对于做豆腐吃的担心，似乎和这些蛋白质的“直接食用”

方式有关。

来自于转基因抗草甘膦大豆表达含有的微量EpSpS生物酶，来自于抗虫转基因大豆含有的微量bt杀虫蛋白，以及被反对转基因者骇人听闻的谣言夸大宣传。

事实上，多项长期科学实验表明，转基因作物并不实际存在的潜在危害可能、猜想。

如果让普通来百姓产生了恐惧心理，需要通过科普得到澄清。

根据中国转基因安全管理条例，凡是国家批准进口的转基因农产品都需要通过安全评价规定程序，并且发给安全证书，然后才允许进入进口商务操作。

安全评价工作由农业农村部主管，由法定的《转基因安全委员会》承担。

安全评价的内容，依照《农业转基因生物安全指南》中的规定，包括：转基因作物的分子特征（基因改变情况）、遗传稳定性、环境安全、食用安全（转入基因表达的安全、致敏性、关键成分分析、全食品安全性、营养学评价、生产加工对安全性影响、其它）等完整的安全科学系统。

具体操作流程：

出口国的企业必须先向中国政府提出安全评价申报，提交规定的资料（内容目录如图）。

根据评价工作需要，安委会可以选择部分项目委托国内具有资质的检测机构复测验证，审核科学检测、试验数据，按相关学科的理论、实践基础进行评价，给出安全结论、颁发安全证书后，出口国企业才能获准向中国出口的资格。

所以，进口转基因大豆的食用安全是有政府法律法规和程序管控，有规定的科学检测试验项目数据来保障的。

（如图举例：SYht0h2转基因大豆、玉米提交的安全评价资料部分目录）

因此全球各大权威专业机构以及各国政府，如：联合国世界卫生组织、世界粮农组织、毒理学学会、欧洲食品安全局等30多个国际权威机构，以及美国、加拿大、日本、韩国、澳大利亚、俄罗斯、新西兰、巴西等等都已发表声明确认转基因产品安全性的共识。

中国政府和各国政府及其权威组织一样，也一再声明“通过安全评价批准上市的转基因产品是安全的，并不比传统非转基因产品增加风险”

。

各国政府批准的转基因农作物，所有的品种都明确可以安全地用做食物或动物饲料。

需要补充的是：

凡是已经进行过的转基因安全评价中，提交安全评价的转基因大豆玉米油菜籽，依照《转基因安全评价指南》食用安全部分“全食品安全”

的要求，都是完整的样品直接进入检测试验给出数据的，从来不会将大豆含有的不同组成进行分离、拆分后处理。

因此，作为一个整体通过安全评价得到的安全性结论，对于转基因大豆含有的油脂、蛋白质和其它物质都包含在内，给人类食用都是安全的。

那种认为食用油不含蛋白质是安全的，怀疑转基因后大豆蛋白质有毒的思维是没道理的。

转基因大豆做成豆腐吃，看作“直接食用”

的安全性当然也没问题。

日本、韩国、新加坡等东南亚国家也都有吃豆制品的饮食习惯，除了从包括中国在内的一些国家进口少部分非转基因大豆以外，他们主要从巴西、阿根廷、美国进口转基因大豆。

日本近年来每年进口美国大豆300~500万吨上，是全球进口量第三大国家。

2002年进口508.7万吨，2018年进口330万吨。

除此之外2011年还进口228.2万吨、2018年进口177万吨饲料豆粕。

相比之下，从中国进口的非转基因大豆数量非常有限，转基因大豆也制成豆制品、大豆蛋白等用于食品。

我国宝岛地区每年消费大豆约230万吨左右，其中192万吨用于压榨生产豆油和豆粕，28万吨用于生产豆制品、大豆蛋白等等。